Cava de Paratge de llarga criança, elegant i de caràcter excepcional. Millor Escumós Espanyol de l’Any i guardonat amb 97 punts Decanter, Medalla de Platí.
Decanter Medalla de Platino 2025.
Mejor Vino Espumoso de España por la Unión Española de Catadores
Gran Or
Bacchus 2025
Elaborat amb el millor raïm de Xarel·lo i Parellada, i amb una criança de més de 120 mesos, aquest Brut Nature de llarga maduració destaca per la seva profunditat, finesa i persistència.
Produït al nostre celler familiar a Sant Quintí de Mediona des de 2012, aquesta edició limitada de només 6.000 ampolles és un Cava veritablement únic. Combina un 60% de Parellada i un 40% de Xarel·lo, seleccionats raïm a raïm de dues vinyes de baix rendiment amb més de 75 anys, que aporten elegància i estructura, sent ideals per a una criança prolongada. Cultivades a 340 m d’altitud, aquestes vinyes de producció limitada garanteixen la màxima qualitat. El seu prensat a la nostra premsa Dubois centenària, originària de Champagne, permet extreure el millor de cada raïm amb un rendiment baix però excepcional. Tot el procés segueix una filosofia de mínima intervenció, basada en la decantació natural.
CATA
De color groc intens, amb una corona ben definida i bombolles fines i persistents, aquest Cava reflecteix la seva prolongada criança. Al nas, desplega una complexa combinació de fruita tropical i fruites madures d’hort, complementades per subtils notes de pastisseria, llevat i pa torrat, que aporten profunditat i sofisticació. A la boca és ampli i equilibrat, amb una textura cremosa i una notable persistència. El seu regust confirma el seu caràcter afruitat, deixant un final llarg i elegant.
MARIDATGE
Tàrtar de tonyina amb alvocat, vieires a la planxa, llobarro al forn amb cítrics, raviolis de tòfona i ricotta o un risotto de bolets i formatge curat, una combinació perfecta per realçar la seva elegància i complexitat.
RECONEIXEMENTS
| Caja | 1 unitat, caixa 6 u. |
|---|---|
| Origen | Cava |
| País | España |
