CAVAS HILL COL·LECCIÓ PRIVADA

Descripció

De gran intensitat aromàtica, aquest cava Gran Reserva destaca per tenir personalitat pròpia i una complexitat aromàtica fruit de la criança de més de 36 mesos en ampolla. Un cava elegant i molt gastronòmic.

VARIETATS

Xarel·lo i Parellada.

ELABORACIÓ ECOLÒGICA

L’anyada 2020 va ser molt fresca, amb uns nivells d’acidesa ideals per fer un cava de llarga criança com aquest. Aquest fet es percep quan, després d’aquesta llarga criança, es degusta el cava, el qual presenta un bon equilibri en boca, amb bona longitud, profunditat i persistència. La segona fermentació es realitza mitjançant el mètode tradicional, romanent a les caves un mínim de 36 mesos a temperatura constant. Cava estil gran reserva de llarga criança.

CATA

Aquest cava Gran Reserva presenta un aspecte groc pàl·lid amb tonalitats llimona i daurades, i una bombolla fina i persistent. En aroma, és net i d’intensitat moderada, però amb alta complexitat, combinant notes de fruita dolça i madura, brioixeria i tocs balsàmics i làctics. En boca, és molt equilibrat en acidesa i sucre residual, amb una bombolla ben integrada, resultant en un cava llarg i persistent, de textura untuosa i amb un dinamisme prolongat.

MARIDATGE I CONSERVACIÓ

Ideal per acompanyar una àmplia varietat de plats, des d’aperitius i mariscos fins a aus, peixos grassos i postres no massa dolços. Servir en copa de cava alta de vidre fi i transparent, a una temperatura d’entre 6 i 8 graus. Conservar en posició vertical, en foscor, a una temperatura que no superi els 20ºC.

ÚLTIMS RECONEIXEMENTS

• Or Concours Mondial de Bruxelles
• 96 Punts Decanter World Wine Awards