Conde de Caralt Vino Tinto

Descripció

Des del cor del Penedès i amb una trajectòria que es remunta al 1964, Conde de Caralt encarna l’esperit mediterrani a través de vins frescos, fruiters i elegantment equilibrats. Més de sis dècades d’experiència, combinant tradició i modernitat, avalen una col·lecció de vins i escumosos versàtils elaborats sota les D.O. Catalunya i D.O. Cava.

Elaboració

Elaborat a partir d’un cupatge de varietats negres mediterrànies. Després d’un suau trepitjat i desrapat, el most macera i fermenta amb les pellofes en dipòsits d’acer inoxidable, a una temperatura controlada d’entre 25 i 28 °C. Posteriorment, fa la fermentació malolàctica, que suavitza l’acidesa i els tanins i aporta un perfil més rodó i equilibrat. Finalment, es fa l’acoblament i l’estabilització abans de l’embotellament.

Tast

De color vermell robí i capa mitjana, presenta atractius reflexos violacis a la vora de la copa. Al nas destaquen les aromes de fruites silvestres, especialment de mora, acompanyades de delicats records de vainilla. A la boca ofereix una entrada suau, amb tanins d’estructura mitjana i un perfil equilibrat. El seu final és agradable i persistent, amb subtils notes de regalèssia.

Maridatge i servei

Ideal per acompanyar embotits, formatges semicurats, arrossos de carn, plats de pasta i pizzes, verdures a la brasa, carns blanques i carns vermelles a la barbacoa. Serviu entre 14 i 16 °C.