CUVÉE 1887 BRUT ORGANIC

Descripció

Un reconeixement a la família Hill, que el 1887 va fundar el nostre celler, un dels més antics de la D.O. Cava, establert en ple apogeu del modernisme al nostre país.

Elaboració ecològica:

Aquest cava ha estat elaborat mitjançant el mètode tradicional, utilitzant un vi base ecològic, amb una criança mínima de 9 mesos en ampolla, la qual cosa li confereix el seu característic estil brut de mitjana criança. La segona fermentació en ampolla li atorga una bombolla fina i persistent que ressalta la seva frescor.

Notes de cata:

En vista, destaca pel seu brillant color groc palla i una bombolla fina i persistent. En nas, és expressiu i harmònic, amb delicades notes de criança que es barregen amb aromes fresques de pomelo i poma verda. En boca, ofereix un perfil afruitat, fresc i elegant, amb un equilibri perfecte i un postregust suau a préssec blanc que deixa una sensació refinada.

Maridatge:

Perfecte per acompanyar ceviches frescos, tacs de gamba o sushi, així com clàssics europeus com ostres, foie gras o formatges suaus com el Brie o el Camembert, realçant l’experiència gastronòmica amb la seva frescor i elegància.

Conservació i servei:

Conservar en posició vertical, protegit de la llum i els corrents d’aire, a una temperatura inferior a 20 ºC. Servir a una temperatura de 6-8 ºC per gaudir plenament de les seves qualitats.

Reconeixements:

• Medalla d’Or al Concours Mondial de Bruxelles.