Glòria Noguer Macabeu Granit 2025 és l’expressió més pura d’una vinya centenària de Macabeu. La criança en ou de granit en realça la identitat varietal, aportant volum, tensió i una elegant sensació mineral, donant lloc a un vi complex, gastronòmic i amb una extraordinària capacitat de guarda.
Elaboració
El raïm prové de la finca Can Esbert, una vinya centenària de Macabeu en vas situada sobre sòls argilocalcaris. Després d’una verema manual en caixes de 10 kg, el raïm roman 24 hores en cambra frigorífica a 15 °C abans d’un premsat de raïm sencer amb un rendiment del 45 %.
La fermentació es realitza amb llevats autòctons en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. Posteriorment, el vi roman vuit mesos en ou de granit, un recipient que afavoreix el moviment natural de les mares fines, aportant més volum, textura i complexitat, alhora que preserva la puresa aromàtica, la frescor i una expressió especialment precisa de la vinya.
Tast
Presenta un color groc brillant amb reflexos daurats. Al nas és elegant i profund, amb predomini d’aromes de fruita blanca madura, pell de cítrics, flors blanques i herbes mediterrànies, acompanyades d’un delicat fons de fonoll i una subtil sensació mineral.
En boca és ampli i envoltant, amb una textura sedosa fruit de la criança sobre mares fines en ou de granit. Manté una acidesa vibrant que aporta tensió i equilibri, donant pas a un final llarg, fresc i precís, amb records minerals i una gran persistència.
Maridatge
La seva frescor, volum i tensió el converteixen en un gran aliat de la cuina mediterrània contemporània. Marida especialment bé amb ostres i marisc, peixos a la brasa, arrossos, cuina vegetal, sushi i sashimi, carns blanques i formatges de pasta tova, realçant tant els sabors més delicats com les elaboracions de més complexitat gastronòmica.
| Caja | 1 unitat, caixa 6 u. |
|---|---|
| Origen | Mediona, Penedès |
| País | España |
| Al·lèrgens | Conté sulfits |
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.