Glòria Noguer Macabeu Granit

Descripción

Elaboración

La uva procede de la finca Can Esbert, una viña centenaria de Macabeo en vaso situada sobre suelos arcillo-calcáreos. Tras una vendimia manual en cajas de 10 kg, la uva permanece 24 horas en cámara frigorífica a 15 ºC antes de un prensado de racimo entero con un rendimiento del 45 %.

La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino permanece ocho meses en huevo de granito, un recipiente que favorece el movimiento natural de las lías finas, aportando mayor volumen, textura y complejidad, preservando al mismo tiempo la pureza aromática, la frescura y una expresión especialmente precisa del viñedo.

Cata

Presenta un color amarillo brillante con reflejos dorados. En nariz es elegante y profundo, donde predominan los aromas de fruta blanca madura, piel de cítricos, flores blancas y hierbas mediterráneas, acompañados de un delicado fondo de hinojo y una sutil sensación mineral. En boca es amplio y envolvente, con una textura sedosa fruto de la crianza sobre lías en huevo de granito. Mantiene una acidez vibrante que aporta tensión y equilibrio, dando paso a un final largo, fresco y preciso, con recuerdos minerales y una gran persistencia.

Maridaje

Su frescura, volumen y tensión lo convierten en un gran aliado de la cocina mediterránea contemporánea. Marida especialmente bien con ostras y mariscos, pescados a la brasa, arroces, cocina vegetal, sushi y sashimi, carnes blancas y quesos de pasta blanda, realzando tanto los sabores más delicados como las elaboraciones de mayor complejidad gastronómica.