ORUBE SELECCIÓN FAMILIA

Descripció

Provinent de la finca d’Orube «Los Molinos» a la Serra de Cantàbria, el procés inclou una acurada elaboració que garanteix la seva qualitat. La verema manual es realitza en caixes petites, seguida d’una maceració prefermentativa, fermentació alcohòlica en dipòsits únics i malolàctica en bótes de roure francès durant 16 mesos.

ANYADA:
L’anyada va ser qualificada com a molt bona. La climatologia va ser favorable, amb un setembre atípicament calorós que va afavorir una maduració òptima. La collita va presentar rendiments moderats i un estat sanitari excel·lent. A més, la baixada de les temperatures nocturnes al final del cicle de maduració va ser ideal per obtenir un raïm de qualitat excepcional.

ELABORACIÓ:
La verema es realitza en caixes petites per evitar el trencament dels grans i els raïms. Posteriorment, els raïms s’emmagatzemen en cambres de fred per optimitzar la maceració prefermentativa. La fermentació alcohòlica es du a terme en petits dipòsits, la qual cosa afavoreix una maceració i extracció òptimes d’aromes i color, aportant estructura al vi. La fermentació malolàctica es realitza en bótes, amb una criança total de 18 mesos en bótes de roure francès nou. Un cop embotelat, el vi reposa en ampolla per assolir l’elegància i la complexitat desitjades en aquest Orube.

CATA:
Presenta un color vermell intens amb irisacions granats. En nas, ofereix un aroma complex, elegant i de gran intensitat, amb notes de fruita negra madura, cacau i regalèssia. Després d’una lleu agitació, emergeixen tocs especiats com pebre negre, clau d’olor i farigola. En boca és intens, persistent i saborós, amb predomini de sabors a fruita negra i cacau.

MARIDATGE I CONSERVACIÓ:
Ideal per acompanyar plats com tataki de filet, costelles a baixa temperatura, risotto de boletus i tòfona, bao de panceta caramel·litzada o hamburguesa gourmet de wagyu. També harmonitza amb formatges curats, plats de caça o fins i tot xocolata negra. Conservar en un lloc fresc (entre 14 i 17 °C) i servir a una temperatura d’entre 16 i 18 °C.

RECONEIXEMENTS:

• Or «Wines From Spain Awards» – ICEX – MUNDUSVINI 2025
• Or als Rioja Masters 2024 «The Drinks Business»
• 92 punts a la Guia Vins Gourmets 2024
• Or als Sakura Japan Awards
• 93 punts a Decanter 2023
• 93 punts a La Vanguardia 2023
• 91 punts a Tim Atkin
• 91 punts a la Guia Peñín 2023

DETALLS:
D.O.Ca.: Rioja
Coupage: 100% Tempranillo
Alcohol: 14.9%
Acidesa: 4.4 g/l
pH: 3,76
Sucre residual: 2,2 g/l
Calories (100 ml): 86 Kcal
Al·lèrgies: Conté sulfits