AÑADA:
La añada fue calificada como muy buena. La climatología fue favorable, con un septiembre atípicamente caluroso que favoreció una maduración óptima. La cosecha presentó rendimientos moderados y un estado sanitario excelente. Además, la bajada de las temperaturas nocturnas al final del ciclo de maduración fue ideal para obtener una uva de calidad excepcional.
ELABORACIÓN:
La vendimia se realiza en pequeñas cajas para evitar la rotura de los granos y racimos. Posteriormente, las uvas se almacenan en cámaras de frío para optimizar la maceración prefermentativa. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en pequeños depósitos, lo que favorece una maceración y extracción óptimas de aromas y color, aportando estructura al vino. La fermentación maloláctica se realiza en barricas, con una crianza total de 18 meses en barricas de roble francés nuevo. Una vez embotellado, el vino reposa en botella para alcanzar la elegancia y complejidad deseadas en este Orube.
CATA:
Presenta un color rojo intenso con irisaciones granates. En nariz, ofrece un aroma complejo, elegante y de gran intensidad, con notas de fruta negra madura, cacao y regaliz. Tras una leve agitación, emergen toques especiados como pimienta negra, clavo y tomillo. En boca es intenso, persistente y sabroso, con predominio de sabores a fruta negra y cacao.
MARIDAJE Y CONSERVACIÓN:
Ideal para acompañar platos como tataki de solomillo, costillas a baja temperatura, risotto de boletus y trufa, bao de panceta caramelizada o hamburguesa gourmet de wagyu. También armoniza con quesos curados, platos de caza o incluso chocolate negro. Conservar en un lugar fresco (entre 14 y 17 °C) y servir a una temperatura de entre 16 y 18 °C.
RECONOCIMIENTOS:
- Oro «Wines From Spain Awards» – ICEX – MUNDUSVINI 2025
- Oro en los Rioja Masters 2024 “The Drinks Business”
- 92 puntos en la Guía Vinos Gourmets 2024
- Oro en los Sakura Japan Awards
- 93 puntos en Decanter 2023
- 93 puntos en La Vanguardia 2023
- 91 puntos en Tim Atkin
- 91 puntos en la Guía Peñín 2023
Oro
