PANOT GAUDÍ BRUT RESERVA

Descripció

Panot Gaudí és el nostre homenatge al Modernisme i a la identitat barcelonina. La seva etiqueta reinterpreta l’emblemàtic panot inspirat en Gaudí, unint art, arquitectura i vi en una proposta estètica icònica. Aquesta anyada estrena una nova presentació i la certificació ecològica.

Es tracta d’un Cava de Guarda Superior elaborat per un celler fundat l’any 1887, un dels més antics de la D.O. Cava.

El raïm prové de vinyes ecològiques d’entre 20 i 40 anys situades a Moja (Olèrdola, Alt Penedès), sobre sòls calcaris i sota la influència de la brisa del Garraf, que afavoreix una maduració lenta i equilibrada.

Les varietats Xarel·lo, Macabeu i Parellada es veremen manualment en el seu punt òptim de maduració. El vi base fermenta en dipòsits d’acer inoxidable i, seguint el mètode tradicional, realitza una segona fermentació en ampolla amb una criança mínima de 18 mesos sobre lies a les caves subterrànies de Cavas Hill, desenvolupant finor, complexitat i una textura cremosa. El resultat és un cava ecològic elegant, fresc i equilibrat, fidel expressió de l’Alt Penedès.

Versàtil i gastronòmic, acompanya perfectament marisc, peix, sushi i cuina contemporània.

NOTA DE TAST

Color: Groc brillant, amb reflexos daurats i una bombolla fina i persistent que forma una delicada corona a la copa.

Nas: Fresc i expressiu, amb aromes de pera, kiwi i pinya, acompanyades de notes cítriques i un suau toc floral.

Boca: Refrescant i equilibrada, amb fruita madura i una acidesa viva que aporta lleugeresa. Hi apareixen notes de mandarina i un subtil matís anisat, seguides d’un final suau amb records de pa torrat i fruits secs.

Conservar en un lloc fresc i sec. Servir entre 6 i 8 °C.

RECONEIXEMENTS*

• 95 punts – Decanter 2026
• Double Gold Medal – Gilbert & Gaillard 2026
• Or – Wines from Spain Awards 2025 (ICEX)
• Or – Mundus Vini
• Gran Or – CINVE 2024
• Or – Concours Mondial de Bruxelles 2024

*Reconeixements obtinguts durant els darrers dos anys.