VALDUBÓN 9 MESES

Descripció

Després de treure les rapes i esclafar-les, el raïm destinat a la seva elaboració es porta a dipòsits específics. El procés d’elaboració es duu a terme de manera meticulosa per preservar al màxim els aromes primaris i el distintiu color violaci que caracteritza els vins joves, alhora que es busca extreure el màxim color i tanins. Els tancs compten amb un control de temperatura, assegurant que la fermentació es realitzi a 20 °C. La maceració s’estén durant un període de 7-10 dies. La data de descuba es determina acuradament, considerant el cos, color i qualitat del vi, abans que es desenvolupi una astringència que requereixi la seva criança en bótes durant 9 mesos abans de ser llançat al mercat.

A la copa es presenta jove i exuberant, amb un color violaci intens i matisos granats que captiven la mirada. Al nas, es desplega una simfonia de fruites fresques, on les maduixes i mores brillen amb la seva dolçor, entrellaçades amb subtils notes làctiques, torrades i especiades que provenen de la fusta. En tastar-lo, s’experimenta una entrada a la boca alegre i vibrant, gràcies a la seva equilibrada acidesa. El seu pas pel paladar és poderós i elegant alhora, gràcies a la dolçor dels seus tanins que acaricien cada racó de la boca.

Aquest vi pot gaudir-se de seguida, però la seva estructura li permet envellir en ampolla sense perdre cap de les seves característiques úniques.

RECONEIXEMENTS:

• Gran Or CINVE 2024
• Or Bacchus 2024