VALDUBÓN CRIANZA

Descripció

ANYADA
El 2020, l’hivern va ser curt i suau amb escasses pluges, mantenint-se la sequera de la primavera. L’estiu va ser calorós. Malgrat un brot primerenc i floració en dates de risc, la collita va presentar fruits de mida mitjana, però en excel·lent estat, amb alta maduresa fenòlica, acidesa moderada i alt contingut alcohòlic.

ELABORACIÓ
El vi s’elabora amb raïms de vinyes de més de 30 anys, amb baixos rendiments. La fermentació alcohòlica es realitza a temperatura controlada per extreure color i tanins, preservant els aromes fruitals. La maceració dura entre 15 i 21 dies, i la criança es du a terme durant 15 mesos en bótes de roure americà (70%) i francès (30%).

CATA
Vi negre de color intens amb tons blavosos, indicatiu d’una criança de qualitat. En nas, es perceben aromes afruitats i intensos de groselles, mores, cacau i regalèssia. En boca, té una entrada potent però amable, equilibrada amb una bona acidesa i un grau alcohòlic adequat. Els tanins madurs evolucionen de manera elegant, deixant un llarg retrogusto.

MARIDATGE & CONSERVACIÓ
Ideal per acompanyar una varietat de plats, aquest vi és perfecte amb embotits, verdures en tempura, estofats, carn de caça i formatges joves. Es recomana servir entre 14 i 16 graus per gaudir al màxim de les seves qualitats.

ÚLTIMS RECONEIXEMENTS

• Or «Wines From Spain Awards» – ICEX – MUNDUSVINI
• Gran Or CINVE 2024
• Or Bacchus 2023
• Or Mundus Vini 2023
• Or Real Casino Madrid 2023
• 90 Punts Guia Vins Gourmets 2024
• Millor Criança Ribera del Duero «Envero Awards 2023»
• 90 Punts Peñín