Descobreix el nostre vi d’anyada! Amb joventut desbordant i equilibri perfecte, aquest negre violaci intens ofereix en nas fruites vermelles fresques i tocs làctics.
ANYADA
L’any 2023 es van experimentar temperatures per sobre de la mitjana, la qual cosa va resultar en un hivern suau i una primavera seca i càlida a la zona. Malgrat la manca de precipitacions, les pluges durant l’estiu van ser beneficioses per a la floració i la maduració del fruit. Com a resultat, es va obtenir una collita de fruits de mida mitjana, amb excel·lent estat sanitari, maduresa fenòlica alta, acidesa moderada i gran intensitat aromàtica.
ELABORACIÓ
El vi s’elabora amb raïms dels termes de Milagros, Castrillo i Pardilla. La producció mitjana permesa és de 7-8 raïms/cep, amb un rendiment màxim de 6.000 kg/Ha, encara que es va assolir només 4.500 kg/Ha. Es garanteix la qualitat del raïm mitjançant podes en verd. L’elaboració se centra en preservar els aromes primaris i el color violaci dels vins joves, amb control de temperatura durant la fermentació a 17 °C i maceració de 3-5 dies. S’empren tècniques de coinoculació per maximitzar la fruita del vi en boca i nas.
CATA
Vi negre de color violaci intens i capa alta. En nas, s’aprecia una explosió de fruites vermelles i negres fresques, amb notes destacades de gerds i mores, complementades per subtils tocs làctics.
En boca, presenta una entrada suau i fresca, amb un caràcter alegre, gràcies a la seva bona acidesa i baixa tanicitat. El seu pas per boca és lleuger, amb un final afruitat i refrescant.
MARIDATGE & CONSERVACIÓ
Aquest vi és ideal per acompanyar una varietat de plats, des d’aperitius amb foie, fruits vermells i formatge de cabra, fins a amanides fresques de fruita i carns blanques. Es recomana servir entre 14 i 16 graus per ressaltar les seves millors qualitats i conservar el seu sabor òptim.
| Caja | 1 unitat, caixa 6 u. |
|---|---|
| Origen | Ribera del Duero |
| Variedad | Tempranillo |
| País | España |
