¡Descubre nuestro vino de añada! Con juventud desbordante y equilibrio perfecto, este tinto violáceo intenso ofrece en nariz frutas rojas frescas y toques lácticos.
AÑADA
En el año 2023, se experimentaron temperaturas por encima de la media, lo que resultó en un invierno suave y una primavera seca y cálida en la zona. A pesar de la falta de precipitaciones, las lluvias durante el verano fueron beneficiosas para la floración y la maduración del fruto. Como resultado, se obtuvo una cosecha de frutos de tamaño medio, con excelente estado sanitario, madurez fenólica alta, acidez moderada y gran intensidad aromática.
ELABORACIÓN
El vino se elabora con uvas de los términos de Milagros, Castrillo y Pardilla. La producción media permitida es de 7-8 racimos/cepa, con un rendimiento máximo de 6.000 kg/Ha, aunque se alcanzó solo 4.500 kg/Ha. Se garantiza la calidad de la uva mediante podas en verde. La elaboración se enfoca en preservar los aromas primarios y el color violáceo de los vinos jóvenes, con control de temperatura durante la fermentación a 17 °C y maceración de 3-5 días. Se emplean técnicas de coinoculación para maximizar la fruta del vino en boca y nariz.
CATA
Vino tinto de color violáceo intenso y capa alta. En nariz, se aprecia una explosión de frutas rojas y negras frescas, con notas destacadas de frambuesas y moras, complementadas por sutiles toques lácticos.
En boca, presenta una entrada suave y fresca, con un carácter alegre, gracias a su buena acidez y baja tanicidad. Su paso por boca es ligero, con un final afrutado y refrescante.
MARIDAJE & CONSERVACIÓN
Este vino es ideal para acompañar una variedad de platos, desde aperitivos con foie, frutos rojos y queso de cabra, hasta ensaladas frescas de fruta y carnes blancas. Se recomienda servir entre 14 y 16 grados para resaltar sus mejores cualidades y conservar su sabor óptimo.
| Caja | 1 uds, Caja 6 uds |
|---|---|
| Origen | Ribera del Duero |
| Variedad | Tempranillo |
| País | España |
