VALDUBÓN VERDEJO

Descripció

CATA

Vi blanc de color groc llimona amb centelleigs verdosos, d’aspecte net i extremadament brillant. En nas, desplega una complexitat i intensitat captivadores amb aromes tropicals que es barregen amb elegants notes de garriga i subtils records d’anís i fonoll. En boca, es presenta fresc i ampli, amb una acidesa equilibrada que convida a continuar degustant cada glop. La seva persistència en boca i llarg retrogusto deixen un record inesborrable. A més, destaca pel toc amarg característic de la varietat Verdejo, que afegeix un matís únic a aquesta experiència enològica.

MARIDATGE

Aquest Verdejo marida perfectament amb mariscos, peixos grassos i blancs, amanides fresques amb cítrics i formatge de cabra, verdures rostides, formatges suaus i semicurats, plats d’arròs com paella i risotto, així com tapes variades.

ÚLTIMS RECONEIXEMENTS

• 90 Punts Peñín
• 90 Punts Decanter

ELABORACIÓ

Verema nocturna evitant altes temperatures i possibles oxidacions. Eramat i maceració en fred amb pells durant 5-8 hores per preservar els aromes primaris. Premsat suau i desfangat estàtic. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada no superior a 14ºC. Criança sobre llies fines durant 4 mesos, aportant major untuositat en boca. Clarificació i filtració prèvia al seu embotellament.

SERVEI I CONSERVACIÓ

Conservació en lloc fresc i de temperatura constant (entre 14 i 17ºC), resguardat de la llum i les vibracions. Servei a temperatura d’entre 10-12ºC.

DETALLS

• D.O.: Rueda
• Coupage: 100% Verdejo
• Data d’embotellament: Maig 2024
• Alcohol: 13.30%
• Acidesa: 5.8 g/l
• pH: 3.45
• Sucre residual: 1.74 g/l
• Calories (100 ml): 77 Kcal
• Al·lèrgies: Conté Sulfits
• País: Espanya