VALDUBÓN VERDEJO ROBLE

Descripció

Aquest vi està elaborat amb raïm 100% de varietat verdejo de vinyes de més de 25 anys. El 75% es fermenta en bóta de roure francès d’un i dos vins, i es complementa amb una criança de sis mesos en aquestes mateixes bótes. L’altre 25%, s’elabora en dipòsits d’acer inoxidable amb una criança sobre mares d’almenys quatre mesos.

NOTES DE CATA

A la vista es presenta net i brillant, amb un to groc pàl·lid acompanyat de reflexos verdosos que denoten frescor. Al nas mostra una notable complexitat: destaquen els aromes florals —particularment flors blanques—, juntament amb matisos de fonoll i un subtil fons anisat. Tot això s’entrellaça amb delicades notes de rebosteria fina i espècies suaus, fruit del seu pas per bóta. A la boca és ampli i amb textura envoltant. La fruita blanca madura marca el perfil gustatiu, equilibrada per una acidesa ben integrada que aporta vivesa. El final és persistent, deixant aparèixer amb elegància els matisos de la fusta, que s’expressen de forma progressiva sense dominar el conjunt.

MARIDATGES

A la vista es presenta net i brillant, amb un to groc pàl·lid acompanyat de reflexos verdosos que denoten frescor. Al nas mostra una notable complexitat: destaquen els aromes florals —particularment flors blanques—, juntament amb matisos de fonoll i un subtil fons anisat. Tot això s’entrellaça amb delicades notes de rebosteria fina i espècies suaus, fruit del seu pas per bóta. A la boca és ampli i amb textura envoltant. La fruita blanca madura marca el perfil gustatiu, equilibrada per una acidesa ben integrada que aporta vivesa. El final és persistent, deixant aparèixer amb elegància els matisos de la fusta, que s’expressen de forma progressiva sense dominar el conjunt.

PREMIS

• 91 Punts Peñín

• Or CINVE

• Or Bachus