VALDUBÓN X

Descripció

VINYES
Elaborat amb Tinta Fina procedent de tres vinyes seleccionades de la Ribera del Duero burgalesa: Carrascales, a Fuentelcésped; Dehesa Abajo, a Santa Cruz de la Salceda; i Pardilla, totes situades a gran altitud.

Els seus sòls d’argila vermella i les condicions d’altitud afavoreixen una maduració pausada i contribueixen a preservar la frescor i el caràcter del raïm.

ELABORACIÓ
Després de la verema manual i una acurada selecció dels raïms, el raïm fermenta en dipòsits de petit volum. La fermentació malolàctica i la posterior criança tenen lloc en botes de roure francès.

Valdubón Diez és un Cupatge de Diverses Collites (CVC) que combina diferents anyades acuradament seleccionades. Els vins amb més evolució aporten estructura, profunditat i complexitat, mentre que els més joves contribueixen a preservar la fruita, la frescor i l’equilibri del conjunt.

NOTES DE TAST
Un vi intens, profund i complex, en què l’estructura s’equilibra amb la fruita i la frescor. Elegant i persistent, ofereix una interpretació contemporània i singular de la Ribera del Duero.

MARIDATGE
Ideal per acompanyar una cuina gastronòmica contemporània, des de carns madurades i rostits fins a plats de caça reinterpretats amb la precisió i la creativitat de l’alta cuina.

RECONEIXEMENTS
95 punts – Decanter World Wine Awards
Gran Or – CINVE
Or – Sakura Awards, Japó
93 punts – Panel Tasting, The Three Wine Men