VALDUBÓN X

Descripción

Valdubón X nace inspirado en la tradición de los vins de réserve de Champagne. Cada edición es única y refleja una interpretación contemporánea de la Ribera del Duero, donde fruta, frescura, complejidad y crianza conviven en equilibrio sin renunciar a una marcada personalidad propia.

Elaborado a partir de una cuidada selección de vinos procedentes de distintas añadas y viñedos de altitud, Valdubón X representa una visión moderna de la excelencia en Ribera del Duero, combinando estructura, elegancia y capacidad de guarda.

Viñedo

Las uvas proceden de viñedos situados en la zona burgalesa de la D.O. Ribera del Duero, en los términos de Fuentelcésped, Santa Cruz y Pardilla.

Son viñedos con una edad media de 30 años, asentados sobre suelos de arcilla roja que aportan estructura, volumen y profundidad al vino. La elevada altitud favorece una maduración lenta y equilibrada, preservando la frescura natural de la uva y permitiendo alcanzar una excelente madurez fenólica y una gran intensidad aromática.

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual, seguida de una rigurosa selección de la uva en mesa. Tras una maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 6 ºC, la fermentación alcohólica se desarrolla bajo control de temperatura. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés.

El vino envejece durante 15,7 meses en barricas de roble francés. Su ensamblaje se basa en el concepto Cuvée de Réserve (CVC), mediante la combinación de diferentes añadas seleccionadas para aportar equilibrio entre estructura, frescura y complejidad.

Nota de cata

Color rojo picota de capa alta.

En nariz destaca por su intensidad aromática, con notas de fruta negra madura acompañadas de matices tostados, especiados y delicados recuerdos de regaliz.

En boca muestra una entrada suave y envolvente, con buena estructura, acidez equilibrada y taninos pulidos. Su final es largo, elegante y persistente.

Datos técnicos

Variedad: 100% Tinta Fina

Cuvée de Réserve (CVC): Ensamblaje de diferentes añadas seleccionadas.

Origen: D.O. Ribera del Duero (Burgos)

Municipios: Fuentelcésped, Santa Cruz y Pardilla

Altitud: Entre 890 y 900 metros sobre el nivel del mar

Edad media de los viñedos: 30 años

Rendimiento: Aproximadamente 5.000 kg/ha

Suelos: Arcilla roja

Crianza: 15,7 meses en barricas de roble francés

Edición: 14.ª edición

Producción: Edición limitada de 13.500 botellas

Reconocimientos

• 95 puntos – Decanter World Wine Awards
• Gran Oro – CINVE
• Oro – Sakura Awards (Japón)
• 93 puntos – Panel Tasting «The Three Wine Men»