VIONTA GODELLO

Descripción

ELABORACIÓN
Elaborado 100% con uva de la variedad Godello de la DO Monterrei. Vendimia manual, con prensado tras el despalillado. El mosto yema es desfangado estáticamente y fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada que no supera los 15°C.

Al finalizar la fermentación y tras la separación de las lías gruesas, el vino se cría sobre sus propias lías finas durante dos meses. Se realiza una clarificación y filtración amicrobiana antes del embotellado.

CATA
A la vista, presenta un color amarillo limpio y brillante con reflejos verdosos. Es un vino de alta intensidad aromática, con predominio de aromas florales y de fruta blanca como pera y manzana. De manera más sutil, se percibe un toque cítrico.

En boca, se muestra como un vino amable, untuoso, con una frescura equilibrada, buena estructura y un perfil muy afrutado.

MARIDAJE Y CONSERVACIÓN
Perfecto para acompañar platos tradicionales y modernos. Ideal con potaje gallego y pescados blancos, pero también se disfruta con opciones más actuales como sushi de salmón, ceviche de lubina o tacos de pescado. Marida excepcionalmente bien con quesos semicurados como un manchego joven, así como con quesos frescos tipo burrata o ricotta. Se recomienda servir entre 14 y 16 grados para resaltar al máximo sus cualidades.

ÚLTIMOS RECONOCIMIENTOS
• 88 Puntos Peñín