Este exclusivo y multipremiado cava Brut Nature es el resultado de años de paciencia y dedicación, alcanzando una complejidad y profundidad excepcionales con el tiempo.
Can Sala 2008, cava de Paraje Calificado es reconocido por los expertos, como uno de los mejores espumosos del mundo.
Can Sala 2008 es un excepcional Cava de Paraje, elaborado con uvas de viñedos calificados de bajo rendimiento y vendimiadas a mano. Producido en nuestra bodega familiar en Sant Quintí de Mediona, con una producción limitada a 4.000 botellas, de las cuales actualmente quedan unas 700. Combina un 50% de Xarel·lo y un 50% de Parellada, esta última procedente de viñedos de 75 años a 340 m de altitud, lo que le aporta elegancia y finura. Las uvas se prensan suavemente en nuestra prensa Dubois centenaria, siguiendo una filosofía de mínima intervención basada en la decantación natural.
Tras 204 meses de crianza en posición horizontal («rima»), la integración de sabores alcanza su máxima expresión. La prolongada crianza sobre lías, el uso de corcho natural y las condiciones controladas de nuestras cavas le confieren una personalidad única. Cada botella se degüella manualmente para preservar su pureza y elegancia.
NOTAS DE CATA
De color amarillo dorado, con burbujas finas y continuas que resaltan su prolongada crianza, este cava presenta una nariz compleja y elegante, con aromas terciarios en capas, notas de fruta madura, brioche tostado y sutiles matices de pastelería francesa. En boca es estructurado, con una acidez vibrante y una frutosidad refinada, ofreciendo un final sedoso y aterciopelado, con persistentes recuerdos de miel y frutos secos mantecosos.
MARIDAJES
Carpaccio de ternera con parmesano, ostras al natural, rodaballo al horno con mantequilla o un milhojas de berenjena, queso de cabra y trufa, o simplemente solo, como una auténtica obra maestra del tiempo.
PREMIOS
| Caja | 1 uds, Caja 6 uds |
|---|---|
| Origen | Cava |
| País | España |
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